侍酒夏娃 盲飲實驗: 舊世紀葡萄酒，傳說中的氣質美女
柏根地 Pinot noir vs. 義大利 Nebbiolo vs. 西班牙 Mencia
酒名： El Castro de Valltuille 2008 (MENCÍA 100%)
酒廠：Bodega y Viñedo Castro Ventosa
產區：Bierzo
（一瓶讓侍酒夏娃起濃濃的思鄉情懷的酒）
視覺：櫻桃色澤、邊緣成紅寶石色，酒體飽和度中等（較pinot noir 和nebbiolo深，但又比Cabernet Sauvignon淺），有豐沛細膩的淚滴。
嗅覺：香氣乾淨清晰，有非常多的bouquet 與香味層次，有莓果（以草莓最為突出），薄荷，輕微煙薰等香氣，甚至有傳說中頂級陳年老酒才有的balsamic醋香。
味覺：入口相當優雅，果然屬氣質美女類的葡萄品種，酒體屬輕但有較pinot noir 和nebbiolo在稍微豐腴一點，單寧表現比nebbiolo更為圓融，酸度中等優雅漂亮順口，口中再次整齊呈現草莓、薄荷、輕微煙薰與balsamic香氣，整體表現非常圓融，整齊一致。
侍酒夏娃心得：
香味層次是一次全部到位到鼻子前面的，讓侍酒夏娃有點手足無措的不知先要欣賞哪個香味開始，跟許多葡萄酒香味一個一個揭開的樂趣非常不同，驚喜的成度超高。
其中最特別的是我文中的 “balsamic醋香” ，侍酒夏娃與七位侍酒師共同品嚐這瓶酒時，大家頓時被這香味迷惑住了，安靜大概十分鐘，大家絞盡腦汁的分析這是什麼香味。
侍酒夏娃突然一個靈光ㄧ現，是醃漬白蘿蔔的香味，雖然非常非常的輕微、均衡、美麗。大家對這香味有不同的詮釋，但這香味，卻讓侍酒夏娃起了濃濃思鄉的情懷。
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